28.2.2014

Terveellistä naposteltavaa illanviettoihin

Rapea kurkku ja pehmeä hummus sopivat loistavasti yhteen, ja pienellä vaivannäöllä niistä saa tehtyä kivan näköisiä cocktailpaloja. Nämä söpöt kurkku-hummuskupit ovat mainio tarjottava mihin tahansa illanistujaisiin. Ne ovat terveellisiä ja sopivat lähes kaikkiin mahdollisiin ruokavalioihin. Tiedän, mitä meillä syödään seuraavassa leffa-illassa. Näitä, nam!

Kurkku-hummuskupit
1-3 kurkkua
hummusta
pellavan- tai seesaminsiemeniä

Pese kurkku ja leikkaa se paksuiksi siivuiksi. (Leikkaa koristeluraudalla raitoja reunoille.) Kaiverra palloraudalla tai lusikalla kolot - varo leikkaamasta läpi asti. Täytä kolot hummuksella ja koristele siemenillä.

26.2.2014

Herkulliset myslipatukat

En ollut koskaan ajatellut, että myslipatukoitakin voisi tehdä itse kotona. No voi! Ja se on ihan helppoa. Olin todella positiivisesti yllättynyt kokeiluni lopputuloksesta. Näitä tehdään meillä kyllä jatkossakin. Myslipatukat ovat loistavaa evästä, koska ne kulkevat helposti menossa mukana. Toisaalta ne ovat helppo välipala ja sopivat hyvin teen kanssa nautittavaksi.

Myslipatukat
0,75 dl manteleita
0,5 dl pekaanipähkinöitä
3,5 dl kaurahiutaleita
1 dl auringonkukansiemeniä
0,5 dl kurpitsansiemeniä

100 g voita
1,5 dl fariinisokeria
3 rkl hunajaa
2 tl kanelia
0,75 tl kardemummaa
2 tl vaniljauutetta
ripaus suolaa

1,5 dl riisimuroja
0,5 dl kookoshiutaleita
0,5 dl kuivattuja karpaloita

Leikkaa mantelit ja pekaanipähkinät hieman pienemmäksi. Levitä mantelit, pekaanipähkinät, kaurahiutaleet, auringonkukansiemenet ja kurpitsansiemenet uunipellille ja paista 160 asteessa 10 minuuttia. Samalla kun mysli paahtuu, laita kattilaan voi, fariinisokeri, hunaja ja mausteet. Kuumenna sen verran, että voi sulaa ja sekoita ainekset tasaiseksi. Ota mysli uunista ja kaada kulhoon. Laske uunin lämpötila 150 asteeseen. Sekoita myslin joukkoon riisimurot, kookoshiutaleet ja kuivatut karpalot (voit halutessasi leikata karpaloita pienemmäksi). Kääntele lopuksi joukkoon voi-sokeriseos. Levitä mysliseos leivinpaperin päälle uunipellille. Painele sormin tai esim. veitsen avulla seos tasaiseksi levyksi (n. 25 x 21 cm). Paista 150 asteessa 20 minuuttia. Jos myslilevy on paistamisen aikana levähtänyt muodostaan, painele se veitsen avulla takaisin suorakulmioksi heti, kun otat sen uunista. Anna jäähtyä ja leikkaa paloiksi (itse tein tästä määrästä 10 myslipatukkaa).

25.2.2014

Huumaava ranskalainen sipulikeitto

... eli lyhyesti HRS. Tämän lempinimensä keitto on kyllä ansainnut. On vaikeaa käsittää, miten huumaava tuoksu kattilasta voikaan levitä. Ja on vaikeaa käsittää, että jostain niin yksinkertaisesta kuin sipulista voi tehdä näin maukasta ruokaa. Okei, onhan joukossa voita, viiniä ja juustoa, mutta silti, sipuli on keiton päätähti ja loistava sellainen. (Nyt pitää kyllä hetkeksi lopettaa tämä reseptin kirjoittaminen ja mennä taas keittiöön hullaantumaan HRS:n aromeista.) Sipulikeitto on elegantti ja edullinen ruoka, ja yksinkertaisuudessaan aivan nerokas. Älkääkä hämääntykö keiton hieman epäilyttävästä ulkonäöstä - tämä on oikeasti sata kertaa parempaa, miltä näyttää! Kannattaisi muuten laittaa keitto pienempään kulhoon, jossa sen pinta ylettyy lähes kulhon reunoille asti, niin saisi vähän edustavamman näköisen annoksen. Tässäpä herkkukeiton ohje:

Sipulikeitto
600-700 g (~ 4-6) sipulia
25 g voita
5 dl vettä
1 dl valkoviiniä
1,5 rkl lihafondia (tai 1 lihaliemikuutio)
1 tl timjamia
mustapippuria
suolaa
muutama siivu kokojyväleipää
~ 3 dl gruyère-juustoa

Leikkaa sipulit ohuiksi siivuiksi. Sulata voi isossa kattilassa ja kuullota sipulit. Laske lämpö matalaksi ja paista sipuleita 20-40 minuuttia (mitä kauemmin jaksat, sen parempi). Muista tarkkailla, että sipulit eivät pala! Lisää sitten vesi, valkoviini, lihafondi, timjami, suola ja pippuri. Keitä hiljalleen 30 minuuttia. Kuumenna uuni 275 asteeseen. Leikkaa leipäsiivut paloiksi ja raasta juusto. Kaada keitto kahteen kulhoon. Ripottele keiton päälle hieman juustoa, lisää leipäpalat ja niiden päälle loput juustoraasteesta. Gratinoi uunissa noin 7 minuuttia, kunnes juusto on hieman ruskistunut.

24.2.2014

Aloittelijan hedelmäinen vihersmoothie

Kun ensimmäisen kerran vuosia sitten kuulin viherpirtelöistä, ensimmäinen ajatus oli että "ai juotavaa salaattia, hyi yök". Uteliaisena kuitenkin päädyin kokeilemaan epäilyttävän vihreitä juomia. Huomasin pian, että terveellisten vihersmoothieiden ei todellakaan tarvitse maistua "vihreältä". Jätän edelleen suosiolla spirulina-selleri-sotkut muille, ja nautin itse herkullisista, hedelmäisistä vihersmoothieista. Kokeile säkin! 

Hedelmäinen vihersmoothie
1 päärynä
1 omena (Granny Smith)
1 kiivi
1 banaani
puoli ruukkua tammenlehti- tai romainesalaattia
10 cm pala kurkkua
0,5 avokado
0,5 sitruunan mehu
(vettä)

Kuori päärynä ja omena, poista siemenkodat ja leikkaa muutamaan palaan. Lusikoi kiivin hedelmäliha ja pilko banaani pariin osaan. Heitä tehosekoittimeen hedelmien lisäksi tammenlehtisalaattia, kurkkua, puolikkaan avokadon hedelmäliha ja sitruunamehua. Surrauta tasaiseksi, ja lisää halutessasi kylmää vettä, jos haluat löysemmän koostumuksen. (Ripottele päälle kookoshiutaleita, kurpitsansiemeniä ja siitepölyä). Juo pureskellen - auttaa ruoansulatusta!

23.2.2014

Taivaallinen porkkanakakku

Rakastan porkkanakakkua.

Tarvitseeko muuta edes sanoa? Porkkanakakku on mehevää ja mausteista ja mantelirouhe antaa kakkupohjaan ihanaa suutuntumaa. Kaiken kruunaa sitruunainen tuorejuustokuorrute, joka on täydellinen pari kaikkien aikojen parhaalle kakulle.

Olen tehnyt porkkanakakun yleensä noin 24 tai 26 sentin irtopohjavuokaan, mutta tällä kertaa halusin kokeilla uutta erikoista 12 sentin irtopohjavuokaa, jossa on tavallista korkeammat reunat. Kakku onnistui hyvin, mutta sen paistamiseen meni pieni ikuisuus. Siksi korkea vuoka ei sitten ehkä ollutkaan mikään kovin fiksu hankinta. Jos haluaa tehdä halkaisijaltaan pienen kakun (Ø 12-18), suosittelen joko puolittamaan ainesten määrän tai paistamaan kakun kahdessa pienessä vuoassa.

Porkkanakakku
taikina:
4 munaa
2 dl ruokokidesokeria
1,5 dl fariinisokeria
2 dl rypsiöljyä
0,5 dl maustamatonta jogurttia
2 tl vaniljauutetta
4 tl kanelia
3 tl kardemummaa
0,75 tl jauhettua inkivääriä
0,5 tl jauhettuja neilikoita
0,25 tl muskottipähkinää
2 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
4,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl mantelirouhetta
5 dl (~ 5 isoa) hienoksi raastettua porkkanaa

+ voita ja korppujauhoja

Vatkaa munat, sokerit, rypsiöljy, jogurtti ja vaniljauute sekaisin. Sekoita erillisessä kulhossa mausteet, leivinjauhe, ruokasooda, vehnäjauhot ja mantelirouhe, ja lisää vähitellen taikinaan. Raasta porkkanat hienoksi ja sekoittele lopuksi taikinaan. 

Valitse haluamasi kokoinen irtopohjavuoka, voitele ja korppujauhota se (tai leikkaa pohjalle sopivan kokoinen leivinpaperin pala). Kaada taikina vuokaan, mutta muista jättää kohoamisvaraa. Paista 150 asteessa niin kauan, että tikulla kokeillessasi tikkuun ei jää enää yhtään taikinaa (kakun koosta riippuen paistamiseen voi kulua 40 minuuttia - 1 tunti 25 minuuttia).

Vinkki: saat nousemaan kakun tasaisesti, kun kiedot vuoan ympärille kylmällä vedellä kostutetun pyyhkeen. Leikkaa siis jostain vanhasta pyyhkeestä sopivan kokoinen pala, kastele se märäksi, purista ylimääräiset vedet pois ja kiinnitä se esimerkiksi hakaneulalla vuoan ympärille. Näin kakku nousee tasaisesti, eikä kohoa keskeltä kupruksi.

kuorrute:
90 g huoneenlämpöistä voita
2,75 dl tomusokeria
300 g maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl sitruunamehua
ripaus suolaa

+ mantelirouhetta

Vatkaa huoneenlämpöinen voi vaaleaksi ja lisää tomusokeri. Lisää tuorejuusto ja purista joukkoon sitruunamehu. Lisää vielä ripaus suolaa ja vatkaa ainekset sekaisin. 

Leikkaa jäähtynyt kakkupohja 2-3 kerrokseen. Levitä kuorrute kerrosten väliin ja kakun päälle. Koristele esimerkiksi mantelirouheella.

22.2.2014

Pitkän kaavan tikka masala

Herramunjee, miten hyvää tikka masalaa!

Tää oli oikeasti niin hyvää, että tuo ylistyshuuto tarvitsi oman kappaleen. Ainekset ovat suurin piirtein samat kuin tässä alkuperäisessä ohjeessa, mutta oikaisin hieman työvaiheita kuten broilerin erikseen grillaamisen. Siitä huolimatta tämä resepti on pitkä ja monivaiheinen (ja superhyvä). Tikka masalan valmistamisessa menee kyllä ihan kiitettävästi aikaa, joten kannattaa suosiolla jättää se rauhallisiin viikonloppuihin. Huomaa, että olen kirjoittanut ainesosalistan kolmeen eri osaan, ja jokaisen listan alla on erikseen sen tekovaiheen ohjeet.

Kanaa tikka masala
marinadi:
450 g broileria
1 pieni sipuli
1 tl valkosipulimurskaa
1 tl inkiväärimurskaa
1 rkl limemehua
2-4 tl chilijauhetta
3 tl korianterijauhetta tai kuivattua korianteria
2,5 tl garam masalaa
2 tl juustokuminaa
1 tl TRS tandoori masala -mausteseosta
1 tl suolaa
0,5 tl kurkumaa
0,25 tl mustapippuria
ripaus muskottipähkinää
4 rkl maustamatonta jogurttia
1 rkl rypsiöljyä

Suikaloi broileri. Hienonna sipuli pieniksi kuutioiksi, murskaa 1-2 valkosipulikynttä ja kuori ja raasta pieni pala inkivääriä. Sekoita isossa kulhossa kaikki ainekset hyvin keskenään, peitä kelmulla ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään 6 tuntia.

tomaatti-sipulikastike:
3 isoa tomaattia
2-3 sipulia
1 tl valkosipulimurskaa
1 tl inkiväärimurskaa
reilu loraus rypsiöljyä
2 rkl tomaattipyreetä

Poista tomaateista siemenet ja pilko ne pieniksi paloiksi. Hienonna sipulit, murskaa 1-2 valkosipulinkynttä ja kuori ja raasta pieni pala inkivääriä. Kuumenna pannu ja lisää reilusti öljyä. Paista sipuleita keskilämmöllä reilut 10 minuuttia, kunnes ne saavat väriä ja pehmenevät. Sekoittele samalla ja tarkkaile, etteivät sipulit pala. Lisää valkosipuli ja inkivääri, paista 2 minuuttia. Lisää tomaattipalat ja tomaattipyree, hauduta kannen alla 10 minuuttia. Anna jäähtyä ja soseuta tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella.

loput ainekset:
loraus rypsiöljyä
1 rkl hunajaa
3-4 rkl kermaa
reilu kourallinen tuoretta korianteria

Kuumenna wokkipannu ja lisää öljyä. Paista marinoitumassa olleita broilereita mausteineen noin 5 minuuttia. Lisää tomaatti-sipulikastike ja hauduta matalalla lämmöllä 15-20 minuuttia. Voit lisätä tarvittaessa tilkan vettä, jos näyttää siltä, että kastike jää kiinni pannuun. Lisää lopuksi hunaja, kerma ja tuore korianteri. Tarkista maku. Tarjoa riisin ja naan-leivän kanssa.

21.2.2014

Amerikkalaiset mustikkapannarit

Tällä kertaa ujutin pannareihin ihanan makeita pensasmustikoita. Myös tavalliset metsämustikat sopivat näihin pannareihin, joskin ne värjäävät pensasmustikoita herkemmin taikinan hieman oudon väriseksi.

Mustikkapannarit
2 munaa
2 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2,5 dl piimää tai maustamatonta jogurttia
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruokasoodaa
ripaus suolaa
30 g voita
2 dl (pensas)mustikoita

Vatkaa munat, sokeri ja vaniljasokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon piimä tai maustamaton jogurtti. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja ruokasooda keskenään ja lisää taikinaan. Sulata voi ja sekoita joukkoon. Lopuksi kääntele mustikat taikinaan. Paista voissa pannulla ja tarjoa esimerkiksi vaahterasiirapin ja mustikoiden kanssa.

20.2.2014

Intialaista kanaa vindaloo-kastikkeessa

Voi pojat, että osaakin intialainen ruoka olla maukasta. En ole kuitenkaan tehnyt intialaista kuin joskus harvoin kotona, koska en vielä tunne intialaisia mausteita niin hyvin, että osaisin lonkalta yhdistellä makuja, ja hyviin autenttisiin resepteihin törmää harmillisen harvoin. Monissa resepteissä lähinnä kehotetaan avaamaan valmis kastikepurkki, ja epäilen vahvasti, että näiden reseptien lopputulos on aika kaukana aidosta intialaisesta makumaailmasta. Onneksi löysin Vegemisiä-blogista tämän loistoreseptin, joka on ilmeisesti alun perin saatu oululaisen intialaisen ravintolan kokilta. Tapani mukaan muokkasin hieman reseptiä omaan makuuni sopivaksi. Mielestäni vindaloo kaipasi tulisuutta ja makeutta, joten lisäsin chiliä, tomaattipyreetä ja sokeria. Ja oli kuulkaa hyvää! Seuraavaksi pitääkin lähteä etsimään hyvää morttelia, jossa voi murskata mausteet ja saada niistä puristettua entistä enemmän makua irti.

Kanaa vindaloo
450 g broileria
3 valkosipulinkynttä
2 sipulia
2 tl garam masalaa
1 tl TRS tandoori masala -mausteseosta
0,5 tl chilijauhetta
0,5 tl rouhittua kardemummaa
1 tl seesaminsiemeniä
1 tl unikonsiemeniä
0,5 tl fenkolinsiemeniä
2,5 dl vettä
0,5 kanaliemikuutio
reilu kourallinen tuoretta korianteria
2 rkl öljyä tai gheetä
1 kanelitanko
3 rkl (Rajah) vindaloo-tahnaa
2 rkl tomaattipyreetä
2 tl sokeria
1,5 dl kermaa

Valmistele ensin kaikki ainekset. Suikaloi broileri, murskaa valkosipulinkynnet ja suikaloi sipuli. Mittaa mausteet (garam masala, tandoori masala -mausteseos, chilijauhe ja kardemumma) valmiiksi kulhoon. Mittaa myös seesamin-, unikon- ja fenkolinsiemenet valmiiksi. Valmista kanaliemi kuumentamalla vesi ja liottamalla puolikas kanaliemikuutio siihen. Nypi korianterista lehtiä ja hienonna ne veitsellä pienemmäksi.

Kuumenna wokkipannu ja lisää öljy. Paista valkosipulia, kanelitankoa ja muita mausteita 1 minuutti. Lisää siemenet ja paista puoli minuuttia. Alenna lämpöä ja lisää sipulit. Paista noin 10 minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmenneet. Nosta taas lämpöä ja lisää vindaloo-tahna ja broilerisuikaleet, paista 5 minuuttia. Lisää kanaliemi, tomaattipyree ja sokeri, hauduta kannen alla 20 minuuttia. Lisää lopuksi kerma ja keitä vielä 5 minuuttia. Sekoita joukkoon korianteri ja tarjoa riisin ja naan-leivän kanssa.

19.2.2014

Simppeli chili-limelohi uunissa

Tämä taitaa olla suosituin (ja ainakin yksinkertaisin) tapani valmistaa lohta. Chili ja lime sopivat täydellisesti yhteen rasvaisen kalan kanssa. Olen oppinut, että aivan kuten naudanlihaa, lohta ei tule kypsentää läpikypsäksi, vaan keskiosan pitäisi jäädä punertavaksi ja läpikuultavaksi. Minä ainakin olen syönyt suurimman osan elämästäni ylikypsää lohta. Oikein kypsennetty lohi on kuitenkin paljon mehukkaampaa, joten nykyään pyrin välttämään liian pitkiä paistoaikoja.

Chili-limelohi
300-400 g lohta
1 limen mehu
suolaa
mustapippuria
chilijauhetta

Laita lohi uunivuokaan ja purista päälle 1 limen mehu. Mausta suolalla, pippurilla ja chilijauheella. Paista 175 asteessa 8-10 minuuttia.

18.2.2014

Raikkaat sitruunamacaronit lemon curd -täytteellä ja salmiakkiyllärillä

Tein pari viikkoa sitten ensimmäistä kertaa macaroneja ja nyt piti sitten heti testata uudestaan, että oliko eka onnistuminen vain aloittelijan tuuria. No ei ollut, vaan toinen erä onnistui jälleen melko lailla täydellisesti. Jee, olen niin ylpeä itsestäni ja kiitän macaron-jumaloita näistä herkullisista suloisuuksista. Tällä kertaa tein pirteän raikkaita sitruunamacaroneja, jotka ovat lemon curdin ansiosta ihanan kirpeitä ja makeita. Osaan macaroneista piilotin myös turkinpippurimurskaa, ja se toimi loistavasti sitruunan kanssa.

Huomaa, että macaron-kuoriin tulevia valkuaisia tulee vanhennuttaa yksi vuorokausi huoneenlämmössä. Ylijäävät keltuaiset kannattaa tietysti hyödyntää lemon curdin valmistamisessa. Lemon curdin voi hyvin tehdä valmiiksi leipomista edeltävänä päivänä, sillä se säilyy hyvin jääkaapissa ainakin viikon.

Sitruunamacaronit
kuoret:
100 g valkuaisia (n. 3 munaa)
25 g sokeria
keltaista pastaväriä
110 g mantelijauhoa
200 g tomusokeria

lemon curd -täyte:
1 kananmuna
3 keltuaista
2-3 sitruunaa
200 g (~ 3 dl) tomusokeria
1 rkl maissitärkkelystä
50 g voita
(keltaista pastaväriä)

(+ Tyrkisk Peber Crushia)

Valmista täyte. Riko kattilaan 1 muna ja lisää (macaron-kuorien tekemisestä jääneet) 3 keltuaista. Pese sitruunat hyvin ja raasta sitruunoiden keltainen kuoriosa hienoksi - tarvitset noin 1 rkl sitruunankuoriraastetta. Purista sitruunoista 1,5 dl mehua (tähän menee 2-3 sitruunaa niiden mehukkuudesta riippuen). Lisää kuoriraaste ja mehu kattilaan. Lisää kattilaan vielä tomusokeri ja maissitärkkelys. Kuumenna keskilämmöllä koko ajan vispilällä sekoittaen. Kun seos sakenee, ota se pois levyltä. Kuutioi voi ja sekoita kuuman sitruunatahnan joukkoon. Voit vielä halutessasi siivilöidä sitruunankuoret pois tahnasta. Laita tahna tiiviiseen purkkiin ja anna jäähtyä. (Jos haluat tahnasta vieläkin keltaisempaa, voit värjätä sen pienellä määrällä pastaväriä.) Säilytä ylimääräinen lemon curd jääkaapissa.

Valmista macaron-kuoret. Riko valkuaiset kulhoon ja peitä kelmulla, anna vanhentua huoneenlämmössä noin vuorokauden verran. Sihtaa mantelijauho kulhoon. (Älä käytä sihtiin jääviä pieniä mantelipaloja - ne ovat liian karkeita macaroneja varten.) Sihtaa myös tomusokeri ja sekoita hyvin mantelijauhon kanssa. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää 25 g sokeria pikkuhiljaa valkuaisten joukkoon. Lisää pieni nokare pastaväriä ja sekoita hyvin, että väri leviää tasaisesti valkuaisvaahtoon. Kaada mantelijauho-tomusokeriseos valkuaisvaahdon joukkoon ja kääntele nuolijalla sekaisin. (Jos sekoittaa liian vähän, taikina ei laskeudu tasaiseksi. Jos sekoittaa liian paljon, taikinasta tulee liian juoksevaa eikä sitä voi enää pelastaa. Voit kokeilla taikinan paksuutta laittamalla sitä vähän leivinpaperin päälle: pinnan pitäisi laskeutua tasaiseksi pinnaksi.) Laita leivinpaperia kahden pellin päälle. Laita taikina pursotuspussiin ja pursota noin 3 cm halkaisijaltaan olevia ympyröitä. Koputa peltiä pöytää vasten muutaman kerran, jotta ilmakuplat lähtevät pois. Jätä lepäämään 30 minuutiksi. Testaa, ovatko macaronit kuivahtaneet tarpeeksi: jos kosketat kevyesti macaronin pintaa ja taikinaa ei jää sormiin, macaronit ovat valmiita uuniin. Paista yksi pelti kerrallaan 150 asteessa 15-20 minuuttia macaronien koosta riippuen. Macaronit tummuvat herkästi, joten laita tarvittaessa foliota tai leivinpaperia päälle paiston aikana. Macaronit ovat valmiita, kun niiden pinta on kova ja ne irtoavat leivinpaperista. Anna macaron-kuorien jäähtyä täysin ennen lemon curdilla täyttämistä.



Kokeilin laittaa muutamaan macaroniin salmiakkiyllätyksen: ripottelin täyttövaiheessa lemon curdin päälle turkinpippurimurskaa. Sitruunan ja salmiakin liitto toimii aivan todella hyvin, suosittelen!

16.2.2014

Sydänpannarit

Rakastan amerikkalaisia pannareita. Ne ovat ihanan muhkeita ja ilmavia. Koska ne eivät ole makeita, ne sopivat mielestäni paremmin aamupalalle kuin jälkiruoaksi. Olen tehnyt pannarit yleensä tällä ohjeella, mutta tänään päätin kokeilla vaihtelun vuoksi Yummy Bakerin reseptiä, joka osoittautui tosi hyväksi. Näihin pannareihin tulee jogurtin sijaan kermaviiliä, ja valkuaiset vaahdotetaan erikseen, jolloin rakenteesta tulee kevyt. Pannarit voi paistaa tavallisella paistinpannullakin, mutta teemaviikon kunniaksi käytin ihanaa valurautaista sydänpannuani.

Amerikkalaiset pannukakut 2
2 munaa
3 dl kevytmaitoa
100 g (0,5 prk) kermaviiliä
3 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
1 tl ruokasoodaa
ripaus suolaa

+ paistamiseen voita
+ täytteeksi esim. vaahterasiirappia, banaania, marjoja, hilloa, kermavaahtoa...

Erottele valkuaiset ja keltuaiset toisistaan. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita keltuaisten joukkoon muut aineet. Yhdistä lopuksi valkuaisvaahto varovasti käännellen taikinan joukkoon. Paista voissa pannulla (valurautapannulla kannattaa käyttää melko matalaa lämpötilaa, että paksut pannarit ehtivät kypsyä sisältäkin ennen kuin tummuvat liikaa pinnasta). Tarjoa haluamiesi täytteiden kanssa.

15.2.2014

Timjamilla ja rosmariinilla maustetut sydänperunat

Olipas muuten maukkaimmat paahdetut perunat pitkään aikaan! Salainen ainesosa seesamiöljy tekee ihmeitä, kannattaa kokeilla! Tällä söpöstelyviikolla perunat olivat sydämenmuotoisia, mutta tämä makuyhdistelmä toimii tietysti ihan tavallisilla lohkoperunoillakin.

Paahdetut sydänperunat
4 perunaa
loraus rypsiöljyä
loraus seesamiöljyä
suolaa
mustapippuria
kuivattua timjamia
kuivattua rosmariinia

Kuori perunat ja leikkaa niistä poikittain vähän alle sentin paksuisia siivuja. Leikkaa siivuista sydänmuotin avulla paloja. Laita perunat kulhoon ja lisää loraus rypsi- ja seesamiöljyä. Mausta suolalla, mustapippurilla, timjamilla ja rosmariinilla. Sekoittele niin, että mausteita on tasaisesti joka puolella, levitä uunipellille. Paahda 200 asteessa noin 35 minuuttia. Tarjoa lisäkkeenä sellaisenaan tai esim. kermaviilikastikkeen kanssa.

14.2.2014

Vanhat kunnon mokkapalat eli suklaaruudut

Mokkapalat olivat lemppareitani lapsena, ja muistan hyvin, kun sain osallistua niiden leipomiseen. Kuorrute oli ja on edelleen ehdottomasti paras osuus, ja vaikka melkein tuplasin perinteisen reseptin kuorrutteen määrän, sitä olisi voinut olla vieläkin enemmän. Koska meidän uunipeltimme ovat tavallista pienikokoisempia, paloista tuli melko paksuja. Teemaviikon mukaisesti leikkasin levystä pieniä sydämiä ja koristelin palat söpöillä sokerisydämillä. Paloista ei tullut kovin nättejä, koska kuorrute oli jo ehtinyt jäähtyä liikaa ja se murtui pinnasta. Koristelussa ja palojen leikkaamisessa kannattaakin olla supernopea, jotta koristeet tarttuvat ja kuorrutus pysyy nättinä. Useimmissa resepteissä kuorrute kehotetaan levittämään jäähtyneelle pohjalle, mutta silloin varsinkin kuorrute jähmettyy liian nopeasti. Kannattaa kokeilla kuorrutteen levittämistä lämpimän pohjan päälle, toimii paremmin!

Mokkapalat
pohja:
4 munaa
3 dl sokeria
2 dl maitoa
5 dl vehnäjauhoja
2,5 rkl leivontaan tarkoitettua kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
200 g voita

kuorrute:
350 g tomusokeria
1,5 rkl leivontaan tarkoitettua kaakaojauhetta
5 rkl kahvia
40 g voisulaa

+ nonparelleja, strösseleitä, kookoshiutaleita...

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää maito. Sekoita jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään ja sihtaa taikinaan. Sulata voi ja kaada norona samalla sekoittaen taikinan joukkoon. Paista uunipellillä 200 asteessa 15-20 minuuttia. Kun pohja on vielä lämmin, valmista kuorrute sekoittamalla kaikki ainekset hyvin sekaisin. Kaada kuorrute pohjan päälle ja levitä tasaiseksi esim. veitsen avulla. Ripottele pinnalle haluamiasi koristeita heti - jos odotat hetkenkään, kuorrute ehtii jähmettyä ja koristeet eivät enää tartu siihen.

13.2.2014

Sydämenmuotoiset keitetyt kananmunat

Tiesitkö, että juuri keitettyjä kanamunia voi muotoilla helposti? Ainakin Japanissa myydään kananmunamuotteja, joilla keitetyn munan voi puristaa vaikkapa auton tai nallen muotoiseksi. Ne on varmaan kehitetty sitä varten, että lapset saisi helpommin syömään... mutta pakko se on myöntää, että kyllä minustakin olisi eri vänkää syödä jotain pupun muotoisia kananmunia kuin niitä ihan tavallisia.

Viikon teeman mukaisesti tein sydämenmuotoisia kananmunia. Ja tulipas söpöjä! Näiden tekeminen on tosi helppoa. Tärkeää on vain huomioida, että kananmunan täytyy olla vielä lämmin, kun sitä alkaa muotoilemaan. Jos se on jo ehtinyt viilentyä liikaa, se murtuu helposti. Pienet murtumat pinnassa eivät toki haittaa, mutta kannattanee silti keittää muutama varakappale, jos tuleekin suurempia vaurioita.

Tarvitset:
ainakin yhden kananmunan
maito- tai mehupurkin (tai palan kartonkia)
pyöreän syömäpuikon (tai sellaisen puuttuessa esimerkiksi kynän)
pari kumilenkkiä



1. Huuhtele hyvin tyhjä maitopurkki ja anna kuivua. Leikkaa sen yhdestä kulmasta n. 10 x 15 cm kokoinen pala. Varaa esille pyöreä syömäpuikko (tai vastaava) ja pari kumilenkkiä.

2. Keitä kananmunaa noin 10 minuuttia. Kuori muna, kun se on vielä lämmin. Laita muna pahvin päälle, aseta sen keskelle syömäpuikko ja kiinnitä syömäpuikko paikoilleen molemmista päistä kumilenkkien avulla. Syömäpuikon tulisi painua kananmunaan. Jätä kananmuna muotoutumaan 10 minuutiksi.

3. Irrota kananmuna ja leikkaa se puoliksi. Tadaa! Voit leikata vielä pohjista palat pois, niin puolikkaat pysyvät pystyssä.

12.2.2014

Hurmaava sydänpizza


Ootteko ikinä nähneet näin söpöä pizzaa? Miksei tällaisia tehdä useammin? Aivan ihana!

Pizzapohjan ja tomaattikastikkeen ohje löytyy täältä. Taikinasta ja kastikkeesta pitäisi riittää pariin sydänpizzaan. Pizzapohja kannattaa kaulita tavalliseksi levyksi ja sitten leikata siitä vapaalla kädellä sydämen muotoinen pohja. Täytteeksi voi toki laittaa mitä tahansa (pizzan söpöys ja hurmausefekti on jo pelkän pohjan muodon ansiosta taattu), mutta itse päädyin viemään sydänteemaa vielä pidemmälle ja halusin tehdä täytteistäkin sydämen muotoisia. Paprikoista ja meetvursteista sai helposti muotin avulla pieniä sydämiä, joita sitten ladoin pizzan täyteen. Juuston laitoin poikkeuksellisesti alle, jotta se ei peittäisi täytteiden muotoa. Paistoin pizzaa noin 20 minuuttia 225 asteessa ja ripottelin päälle vielä oreganoa. Nam!

11.2.2014

Aamiainen rakkaalle: kananmuna paahtoleivässä



Viikon sydänteema näkyi tänään aamupalalla, kun paistoin paahtoleivän keskellä sydämen muotoisessa kolossa kananmunan. Kylkeen vielä jonkinlainen smoothie, niin loistava aamupala on valmis. On hyvä huomata, että leipä palaa helposti, jos pannu on liian kuuma. Mutta jos muistaa tarkkailla lämpöä, niin hyvä tulee!

Kananmuna paahtoleivässä
1 pala paahtoleipää
1 muna
nokare voita
suolaa

Leikkaa paahtoleivästä muotin avulla sydämen tai minkä muun tahansa muotoinen kolo. Riko muna kulhoon. Kuumenna pannu ja lisää nokare voita. Paista leipää toiselta puolelta, kunnes se on ruskea ja rapea ja käännä sitten ympäri. Laita levy pienelle ja kaada muna leivän keskelle (jätä hieman valkuaisia pois, jos alkaa näyttää siltä, että alkaa tursuamaan kolon yli). Laita kansi päälle ja anna kypsyä muutama minuutti, kunnes valkuaiset ovat juuri ja juuri kypsyneet. Ripottele päälle suolaa ja nauti heti.

10.2.2014

Tomaattinen tonnikalakastike ja sydänpastaa

Koska tällä viikolla on ystävänpäivä, ajattelin pitää teemaviikon. Jokaisesta reseptistä löytyy jotain sydämenmuotoista! Tänään sydämet päätyivät lautaselle pastan muodossa. Tein sydänpastan kaveriksi herkullista tonnikalakastiketta. Ja olipas hyvää!

Tomaattinen tonnikalakastike
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
loraus rypsiöljyä
1 tlk (500 g) tomaattimurskaa
2 tlk (200 g/150 g) tonnikalapaloja vedessä
1 kalaliemikuutio
2 rkl tomaattipyreetä
1 tl sokeria
timjamia
tilliä
basilikaa
mustapippuria
2 dl kermaa
parmesania

+ sydänpastaa

Pilko sipuli ja valkosipulit pieneksi. Kuullota niitä pannulla tilkassa rypsiöljyä. Lisää tomaattimurska. Valuta tonnikala ja lisää pannulle. Mausta kalaliemikuutiolla, tomaattipyreellä, sokerilla, timjamilla, basilikalla ja pippurilla. Anna hautua kannen alla sen verran, että pasta kypsyy. Lisää lopuksi kerma. Tarjoa keitetyn pastan kanssa ja raasta päälle parmesania.

9.2.2014

Katkarapu-avokadotahna ruisnapeilla

Nämä suolaiset herkkupalat sopivat alkupalaksi tai mukaviin illanviettoihin naposteltavaksi. Katkaravut ja avokado ovat aivan lyömätön yhdistelmä ja ruisnappien päällä ne maistuvat taivaalliselta. Tahnan voi tehdä etukäteen jääkaappiin, mutta ruisnapit kannattaa täyttää vasta juuri ennen tarjoilua, jotta ne eivät ehdi vettyä.

Katkarapu-avokadotahna ruisnapeilla
100 g katkarapuja
100 g turkkilaista jogurttia
1 rkl majoneesia
1 avokado
0,5 lime
tuoretta ruohosipulia
tilliä
mustapippuria
suolaa
ruisnappeja

Sulata katkaravut, painele ylimääärinen neste pois. Sekoita katkaravut, turkkilainen jogurtti ja majoneesi. Halkaise avokado, kuutioi ja lisää tahnaan. Mausta puolikkaan limen mehulla, tuoreella ruohosipulilla, tillillä, mustapippurilla ja suolalla. Lusikoi ruisnappien päälle ja koristele ruohosipulilla

6.2.2014

Maidoton ja munaton avokadojäätelö



Oletko maistanut erikoista avokadojäätelöä? Se on tosi hyvää ja ihanan täyteläistä. Glukoosisiirapin ja alkoholin ansiosta jäätelöön ei muodostu jääkiteitä vaan rakenteesta tulee samettisen pehmeä. Jäätelön tekeminen onnistuu myös ilman jäätelökonetta, kunhan käy sekoittelemassa massaa muutaman kerran pakastamisen aikana.

Tarjosin jäätelön Eleanora von Smöörin tapaan valkosuklaalastuilla ja rouhituilla roseepippureilla, nam!

Avokadojäätelö
1 dl ruokokidesokeria
1 dl glukoosisiirappia
1,75 dl vettä
3 limeä
4 avokadoa
1,5 rkl kirkasta viinaa

Mittaa kattilaan sokeri, glukoosisiirappi ja vesi. Kuumenna ja sekoittele sen verran, että sokeri liukenee veteen. Anna sokerisiirapin jäähtyä. Pese limet huolellisesti ja raasta niiden kuori hienoksi. Purista limet (käytin 0,5 dl limemehua - enemmänkin voi laittaa, jos haluaa raikkaamman maun). Halkaise avokadot, poista kivet ja kaavi hedelmäliha esim. lusikan avulla tehosekoittimeen. Lisää kaikki muutkin ainekset tehosekoittimeen ja surrauta tasaiseksi. Jäähdytä jäätelökoneessa tai pakastimessa. Jos teet jäätelön pakastimessa, käy sekoittamassa sitä muutaman kerran pakastamisen aikana, jotta rakenteesta tulee parempi. Tarjoile esimerkiksi valkosuklaalastujen ja rouhittujen roseepippureiden kanssa.

5.2.2014

Kanaa, basilikaa ja chiliä

Voisin syödä thaimaalaista (tai intialaista) ruokaa vaikka joka päivä. Tänään tein herkullista kanaa paprikoiden ja basilikan kanssa. Metsästettiin thaibasilikaa neljästä kaupasta. Kahdessa ei ollut ja kahdessa oli ihan nuupahtaneita. Kokeilin sitten reseptiä ihan tavallisella basilikalla ja kyllähän se toimi silläkin. Maku oli oikein jees, mutta kaipasin ehkä vähän enemmän ytyä, kun tällainen chilipää olen. Tykkään myös siitä, että kastiketta on vähän reilummin, joten taidan kokeilla tuplata kastikkeen määrän ensi kerralla.

Kanaa, basilikaa ja chiliä
450 g broileria
4-5 valkosipulinkynttä
3 tuoretta rawit-chiliä
2 rkl fariinisokeria
2 rkl osterikastiketta
2 rkl kanalientä
1 rkl kalakastiketta
0,5 rkl golden mountain saucea
1-2 sipulia
1 paprika
2 isoa kourallista (thai)basilikaa
rypsiöljyä
seesamiöljyä
0,5-1 limen mehu

+ keitettyä riisiä

Ota broileri lämpenemään ja leikkaa se suikaleiksi. Murskaa valkosipulinkynnet ja pilko chilit pieneksi. Sekoita fariinisokeri, osterikastike, kanaliemi (vettä ja kanafondia), kalakastike ja golden mountain sauce. Pilko sipuli lohkoiksi ja paprikat sopiviksi suupaloiksi. Revi kunnon nippu (thai)basilikan lehtiä pienemmiksi. Kuumenna wokpannu ja lisää rypsiöljyä ja seesamiöljyä. Ruskista broileri. Lisää valkosipulit, chilit, sipulit ja paprikat. Paista sen verran, että broileri on kypsää ja sipulit ja paprikat hieman pehmenneet. Lisää kastike, basilika ja limemehua. Tarkista maku. Tarjoa keitetyn riisin kanssa.

4.2.2014

Ensikertalainen onnistuu: suklaa-kardemumma-macaronit

Macaronit ovat aivan mahdottoman suloisia leivonnaisia, joista voi tehdä lähes minkä tahansa makuisia. Pelkäsin kuitenkin niiden valmistamista, sillä tiesin niiden olevan todella kinkkisiä. Valmistauduin koitokseen lukemalla lukuisia eri reseptejä ja katsomalla youtubesta esimerkkejä taikinan oikeasta koostumuksesta. Päätin heti, etten luista mistään vaiheesta, vaan teen kaikki prikulleen ohjeiden mukaan. Päädyin kokeilemaan Unelmaa leipomassa -blogista bongaamiani suklaa-kardemumma-macaroneja. Muualla lukemissani ohjeissa valkuaisia kehotettiin vanhennuttamaan vuorokausi huoneenlämmössä, joten en uskaltanut jättää tätä vaihetta tekemättä. En myöskään malttanut pitää näppejäni erossa itse reseptistä, vaan lisäsin kardemummaa kuorien lisäksi myös suklaatäytteeseen.

En tiedä, oliko tämä vain aloittelijan tuuria ja ensi kerralla on sitten luvassa täysi keittiökatastrofi, mutta ainakin tällä kertaa näistä tuli ihan täydellisiä. Macaronit olivat päältä rapeita ja sisältä pehmeitä ja aavistuksen sitkeitä. Ne eivät olleet onttoja, vaan ihan täyttä tavaraa. Ja katsokaa nyt, miten kauniit jalat niihin muodostuivat, vau! Jos noudattaa ohjeita tarkalleen, macaronit eivät todellakaan ole ylitsepääsemättömän vaikeita vaan oikeastaan suhteellisen iisejä. Kokeile säkin!

Suklaa-kardemumma-macaronit
kuoret:
100 g valkuaisia (n. 3 munaa)
110 g mantelijauhoa
200 g tomusokeria
25 g sokeria
jauhettua kardemummaa

täyte:
100 g maitosuklaata
0,5 dl kuohukermaa
ripaus kardemummaa
pieni nokare voita

1. Erottele valkuaiset kulhoon, peitä kulho kelmulla ja jätä huoneenlämpöön vuorokaudeksi (tai jos nyt sattuu olemaan hellettä, niin laittaisin siinä tapauksessa jääkaappiin).

2. Sihtaa mantelijauho kulhoon. Älä käytä sihtiin jääviä pieniä mantelipaloja - ne ovat liian karkeita macaroneja varten. Sihtaa myös tomusokeri ja sekoita hyvin mantelijauhon kanssa.

3. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää 25 g sokeria pikkuhiljaa valkuaisten joukkoon.

4. Kaada mantelijauho-tomusokeriseos valkuaisvaahdon joukkoon ja kääntele nuolijalla sekaisin. (Tämä on nyt se kriittisin vaihe. Jos sekoittaa liian vähän, taikina ei laskeudu tasaiseksi. Jos sekoittaa liian paljon, taikinasta tulee liian juoksevaa eikä sitä voi oikein enää pelastaa. Voit kokeilla taikinan paksuutta laittamalla sitä vähän leivinpaperin päälle: pinnan pitäisi laskeutua tasaiseksi pinnaksi.)

5. Laita leivinpaperia kahden pellin päälle. Laita taikina pursotuspussiin ja pursota noin 3 cm halkaisijaltaan olevia ympyröitä. Koputa peltiä pöytää vasten muutaman kerran, jotta ilmakuplat lähtevät pois. Ripottele kardemummaa macaronien päälle. Jätä lepäämään 30 minuutiksi. (Tämä lepovaihe on tärkeä, jotta macaronien pinta ehtii kuivahtaa. Näin macaronit nousevat uunissa ylöspäin eivätkä leviä sivuille.)

6. Testaa, ovatko macaronit kuivahtaneet tarpeeksi: jos kosketat kevyesti macaronin pintaa ja taikinaa ei jää sormiin, macaronit ovat valmiita uuniin. Vaikka kiertoilmauunissa mahtuisi paistamaan pari pellillistä kerralla, onnistuneen lopputuloksen kannalta on varmempaa paistaa vain yksi pellillinen kerralla. (Pieni lisälepo ei toista pellillistä haittaa.) Paista 150 asteessa 15-20 minuuttia macaronien koosta riippuen. Huomaa, että nämä värjäämättömät macaronit tummuvat herkästi, joten laita tarvittaessa foliota tai leivinpaperia päälle paiston aikana. Macaronit ovat valmiita, kun niiden pinta on kova ja ne irtoavat leivinpaperista. Anna macaron-kuorien jäähtyä täysin ennen täyttämistä.

7. Valmista täyte: laita suklaa ja kerma vesihauteeseen (tai suoraan kattilaan). Kuumenna ja sekoittele sen verran, että ainekset ovat tasaisesti sekaisin. Lisää nokare voita ja anna täytteen jähmettyä hieman.

8. Jos macaron-kuoret eivät ole ihan tasakokoisia, etsi jokaiselle sopiva pari. Pursota täyte tai levitä veitsellä aina yhden puoliskon päälle ja laita toinen kuori kanneksi. (Jos täyte valuu kuorien välistä, anna sen jähmettyä vielä hetki.)

9. Säilytä jääkaapissa. Macaronien on hyvä tekeytyä ainakin yön yli leipomisen jälkeen, jotta maku ja koostumus on ihan kohdillaan.

10. Ole superylpeä itsestäsi - macaronit on nyt selätetty! Jee!

3.2.2014

Maailman kaunein omenapiirakka

Tämä omenapiirakka on mielettömän kaunis, ja jos siitä raaskii leikata palan, huomaa, että se on myös mielettömän hyvää. Ruusun muotoon aseteltujen omenasiivujen alle kätkeytyy mehukas omenatäyte ja koko homman pitää koossa kanelilla maustettu murotaikinapohja. Parasta!



Maailman kaunein omenapiirakka
pohja:
1 annos kanelilla maustettua murotaikinaa

täyte:
1 dl fariinisokeria
0,5 dl vettä
1 kanelitanko
1 sitruunan mehu
4 omenaa (esim. Royal Gala) 

päälle:
3-4 omenaa
(kanelia)
(sokeria)

Valmista murotaikina. Voitele piirakka- tai irtopohjavuoka ja painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Pistele pohja haarukalla.

Tee seuraavaksi täyte. Laita kattilaan fariinisokeri, vesi, kanelitanko ja sitruunamehu. Anna porista sen aikaa, kun valmistelet omenat. Kuori ja pilko omenat pieniksi paloiksi. Laita omenat kattilaan ja keitä sekoitellen kovalla lämmöllä noin 7 minuuttia, kunnes omenat ovat pehmenneet ja irtonainen neste on hävinnyt.

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Esipaista piirakkapohjaa 5-10 minuuttia. Piirakkapohjan päälle kannattaa virittää leivinpaperi ja sen päälle reilusti esim. kuivia herneitä tai riisiä, jotta reunat pysyvät paikallaan. (Olen kuullut myös vinkistä, että foliosta voisi muotoilla renkaan, joka pitää reunoja ylhäällä, mutta en ole vielä testannut tämän toimivuutta.) Jos reunoja ei tue, ne lösähtävät helposti alas.

Pese päälle tulevat omenat hyvin - älä kuori! Leikkaa omenoista hyvin ohuita siivuja. Ota piirakkapohja uunista, lisää omenatäyte ja asettele päälle omenasiivuja kukan muotoon. Tämä on yllättävän helppoa - aloita reunoilta ja laita siivuja limittäin niin paljon kuin mahtuu. Keskikohta voi olla hieman haastavampi, koska ohuetkaan omenasiivut eivät taitu helposti sopivaan muotoon. Leikkaa keskustaa varten kuorijalla muutama omenasuikale ja taivuta ne rullalle. Sirottele vielä halutessasi pinnalle kanelia ja sokeria. Paista 200 asteessa 20-25 minuuttia.

2.2.2014

Pannukakkutorni

Kun tällaisen annoksen saa eteensä, ei voi muuta kuin hymyillä. Tätä parempaa aamupalaa saa hakea! Amerikkalaiset pannukakut ovat ihanan muhkeita ja niiden kanssa sopii monenmoiset täytteet.

Amerikkalaiset pannukakut
2 munaa
2 rkl fariinisokeria
3,5 dl vehnäjauhoja
1,75 tl leivinjauhetta
1/3 tl ruokasoodaa
ripaus suolaa
1,5 dl kevytmaitoa
1,5 dl maustamatonta jogurttia
1 tl vaniljauutetta
2 rkl voisulaa

Vatkaa munat ja fariinisokeri vaahdoksi. Sekoita yhdessä kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola, ja toisessa kulhossa maito, jogurtti, vaniljauute ja voisula. Lisää muna-sokerivaahtoon vuorotellen molempia seoksia, jotta taikinasta tulee tasainen. Paista keskilämmöllä pannulla ja tarjoa haluamiesi täytteiden kera.

Tällä kertaa tein pannukakkujen kastikkeeksi hyvin yksinkertaisen smoothien, johon laitoin mansikoita, maustamatonta jogurttia ja vaniljasokeria. Kastikkeen lisäksi tarjosin pannukakut banaanin, mustikoiden ja siitepölyrakeiden kera. Herkullista!

1.2.2014

Onko se leipää? Onko se kakkua?


Se on banaanileipää! Banaanileipä näyttää leivältä, mutta maistuu aavistuksen kakulta. Söin tätä aamuisin teen kanssa ihan paljaaltaan, mutta voisin kuvitella, että esimerkiksi omenasose + banaanisiivut voisi toimia hyvin banaanileivän päällä.

Banaanileipä
3 ylikypsää banaania
2 kananmunaa
1 rkl vaniljauutetta
0,75 dl rypsiöljyä
1 dl fariinisokeria
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
ripaus suolaa

Muussaa banaanit esimeriksi haarukalla. Sekoita yhdessä kulhossa taikinaan tulevat kosteat aineet ja toisessa kuivat. Yhdistä seokset - ei tarvitse hirveästi vatkata tai vaahdottaa, kunhan kaikki ainekset ovat sekaisin. Vuoraa leipävuoka leivinpaperilla tai öljyä ja korppujauhota se. Kaada taikina vuokaan. Paista 180 asteessa noin 50 minuuttia.